Together Asia Fusion Food
Au carrefour des influences, la cuisine hongkongaise est devenue très inventive. Illustration de ce dynamisme, sa version importée à Rouen : Together, du côté de la rue Beauvoisine.
C'est un coup de cœur qui ont amené Hon-Pong Chan et sa femme Jesmine à Rouen. Lui a déjà vécu et travaillé en France avant de repartir pendant dix ans dans son pays mais c'est elle qui va être séduite par ce qu'elle découvre de Rouen ; et notamment le patrimoine bâti de la ville.
Un coup de cœur qu'on retrouve dans le nom du restaurant : « Together » ; ensemble en anglais. Ensemble pour écrire une nouvelle histoire après avoir quitté le pays natal. « Ensemble pour faire ce que l'on avait vraiment envie de faire » explique Hon-Pong.
Et dans l'assiette, le « ensemble » est tout à fait évident, car les plats sont le résultat des multiples influences que connaît la cuisine hongkongaise. Une passion pour les Hongkongais qui ont traditionnellement l'habitude de manger hors de chez eux. L'inspiration de la cuisine de Hong Kong vient de Chine, du Japon, de Corée... Mais aussi du Royaume-uni puisque Hong Kong fut une colonie britannique pendant près de 150 ans. Ainsi, sur les tables de Together, retrouve-t-on des toasts ou du pain perdu mais avec des crevettes ou du beuf sauce saté, par exemple. On y déguste aussi un thé au lait, chaud ou glacé, aux subtils mélanges. Et pourquoi pas cette boisson au haricot rouge et lait coco ?
Sans parler de la fameuse omelette « Tornade » au curry à base de riz qui livre au convive un bel aspect de dôme sur lequel s'enroule un joli dessin de cyclone. D'où le nom de tornade...
On retrouvera également les Ramen – sauté ou en soupe – et les Udon qui se distiguent des Ramen par leurs nouilles plus grosses. Avant de se laisser tenter par un dessert : crèpe, pain perdu – évidemment revisités - ou gâteau de riz...
Informations pratiques
Together, 118 Rue Beauvoisine à Rouen. Tel : 02 35 00 89 76
Ouvert du mardi soir au dimanche soir. 12h-14h et 18h30-22h