August
Depuis près de deux mois, August a pris la relève de la brasserie des Augustins sur la place Saint-Marc. Et haut la main, avec un établissement ouvert 7 jours sur 7, du petit-déjeuner au soir.
C’est le dernier-né de la famille Lang. Après Papa Tom sur les quais de Seine et Coquillette du côté du Vieux-Marché, Fiona et Tom ont ouvert August à la mi-décembre. Le frère et la sœur ont saisi l’opportunité de s’installer dans ce quartier très vivant après le départ des gérants de l’ancienne brasserie des Augustins, du nom de la rue située à proximité. Fort d’une équipe de 6 personnes, August déploie le charme d’une salle rénovée avec goût et modernité. Avec une soixantaine de couverts tout de même, les lieux restent chaleureux et cosy, profitant d’une déco soignée et du majestueux bar à l’entrée.
Fiona et Tom ont transformé les quelque 90 m² des lieux pour proposer « un lieu ouvert tout le temps », souligne la (grande) sœur du binôme. Dès 8h du matin – et même 6h30 le vendredi – on y vient prendre un simple café ou un petit-déjeuner avant de filer au bureau ou sur le marché. Le midi, le duo et son équipe en cuisine et en salle proposent une carte efficace et renouvelée au gré des saisons. Dans le détail, « les incontournables de la brasserie française », glisse la gérante, qui avoue un faible pour le parmentier de bœuf. Avec une formule complète à 19 €, la blanquette de veau du jour accompagnée en entrée d’un camembert pané à la confiture de mûre et d’un cheesecake en dessert n’a pas l’air mal non plus. Le dimanche, on préfère opter pour le brunch, servi de 11h à 15h, pour un tarif unique de 25 €. Là, le salé et le sucré se conjuguent entre l’assiette anglaise – véritable « English breakfast » – et la très tentante gourmande brioche perdue.
C’est surtout le soir que Fiona et Tom créent la surprise. Désormais ouvert jusqu’à minuit (et même 1h30 le jeudi et les soirs de week-end), August se fait bar à tapas tous les jours à partir de 18h30. Là encore, tout est fait maison et tout donne envie… Burrata au pesto, nems d’avocat ou frites d’halloumi, que l’on peut agrémenter de l’un des nombreux cocktails préparés par le barman et à partager entre collègues à la sortie du bureau ou entre amis le samedi.
Quel que soit le jour de la semaine, ou l’heure qu’il est, il est toujours temps d’aller chez August !
Infos pratiques
August
13 place Saint-Marc
Ouvert tous les jours, de 8h à minuit (et jusqu’à 1h30 du jeudi au samedi)
Contacts :