T-19-128-DTE-1 Agent de restauration collective à temps non complet (F/H) – CDD

Direction deS TEMPS DE L’ENFANT

Pôle Enfance Solidarité Citoyenneté

Fonction : Agent de restauration collective à temps non complet (F/H) – CDD

Filière : Technique

Catégorie : C

Cadre d’emploi : Adjoints techniques

Afin de renforcer ses effectifs au sein des écoles et au sein des Centres d’Accueil de Loisirs maternels ou élémentaires municipaux (accueil d’environ 50 à 200 enfants chacun), la Ville de ROUEN recherche des agents de restauration collective non statutaires.

Sous l’autorité du responsable de secteur, vous êtes chargé-e d’assurer les activités suivantes :

Type de contrats proposés : C1

Total annuel de 966 heures, réparties de la manière suivante :

  • Agent polyvalent sur le temps du midi 12h-16h avec ¾ d’heure de pause (repas pris sur place) les lundis, mardis, jeudis et vendredi en tant, soit 13 heures par semaine
  • Agent de restauration un mercredi sur deux en accueil de loisirs périscolaires à raison de 7 heures travaillées par jour et 1 heure de pause sur le temps du midi
  • Agent d’entretien un mercredi sur deux en accueil de loisirs périscolaires (matin, midi (1 heure de pause avec repas pris sur place)  ou soir jusqu’à 18h00 maximum) soit 4h.
  • Agent de restauration lors des accueils extrascolaires pendant une grande session de vacances scolaire (juillet ou août) et deux petites sessions de vacances scolaires (octobre et/ou février et/ou avril) sur la base de 7 heures travaillées par jour plus une pause d’une heure sur le temps de midi.
  • Des temps de formation

MISSIONS :

Restaurant et Office (selon travail en centre de loisir et/ou en école):

  • Appliquer les protocoles d’hygiène en restauration collective, marche en avant dans le cadre d’une restauration en liaison froide (méthode HACCP)
  • Préparer les goûters d’accueil matinal
  • Préparer les pique-niques en fonction des besoins des enfants
  • Réceptionner et contrôler les denrées livrées (DLC, température… etc.)
  • Vérifier les dates de péremption des stocks
  • Procéder au prélèvement du repas témoin
  • Assurer le dressage des tables en fonction du nombre de convives
  • Les mercredis et vacances préparer les entrées, le fromage, les desserts, et réaliser une belle préparation des plats
  • Procéder à la chauffe des denrées livrées en liaison froide selon les recommandations d’hygiène alimentaire
  • Remettre en température les aliments selon les recommandations indiquées sur la barquette
  • Accompagner les enfants pendant les repas
  • Appliquer les consignes des Projets d’accueils Individualisés
  • Assurer rigoureusement le nettoyage de l’office, du matériel
  • Remettre en état le restaurant après le petit-déjeuner, le déjeuner et le gouter
  • Assurer la sortie des conteneurs et leur nettoyage
  • Remplir les documents de traçabilité des denrées, de température et de nettoyage quotidiennement
  • Aider aux préparations avec la responsable d’office sur le temps scolaire
  • Participer au service de restauration sur le temps scolaire
  • Participer à la plonge
  • Travailler en collaboration avec l’équipe d’animation et contribuer à la mise en œuvre des choix pédagogiques du référent ou directeur

Lingerie en centres de loisirs :

  • Entretenir le linge
  • Tenir à jour le cahier de lingerie
  • Préparer les sacs de change (piscine, patinoire…)

Entretien des locaux en centres de loisirs :

  • Participer à l’entretien des locaux
  • Assurer le nettoyage de la cuisine pédagogique (plaque, four, frigo, sol, tables, chaises)
  • En cas de sortie de l’ensemble du centre de loisirs, nettoyage en profondeur des salles d’activités

PROFIL :

  • Connaissances des normes HACCP, marche en avant, plan de nettoyage
  • Rigueur dans l’application des règles d’hygiène et de sécurité
  • Maîtrise des techniques de liaison froides
  • Expérience en restauration collective appréciée
  • Sens de l’organisation, méthode et polyvalence
  • Capacités d’adaptation et réactivité
  • Savoir être à l’écoute des besoins des enfants
  • Sens du contact avec les enfants
  • Sens du travail en équipe
  • Maîtrise de soi, réserve et discrétion

MODALITES DE RECRUTEMENT – REMUNERATION :

  • Contrat à Durée Déterminée juqu'au 31/08/2020
  • Rémunération statutaire 
  • Réf. T-19-128-DTE-1

Réception des candidatures jusqu’au 22/12/2019

Merci d’adresser votre candidature (lettre de motivation et CV au format PDF) en précisant la référence de l’annonce :

  • Soit par courrier électronique à : recrutement@rouen.fr
  • Soit par voie postale, à l’adresse suivante : Mairie de ROUEN- Direction des Ressources Humaines- 2 place du Général de Gaulle –CS 31402 – 76037 ROUEN cedex

Type d’offre : 
Externe

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